褐変について

りんごを切った後に酸化により茶色く変色するものとは違い、切った時点で蜜の部分が黒く変色しているりんごがあります。これは褐変といい、蜜が入ったりんごを貯蔵中に呼吸が制限され、水分の蒸散がうまくいかない場合に、蜜の部分が変色する現象になります。生産地のセンサーで選別されるのですが、稀にそのまま出荷をされ混在していることがございます。当店でもできる限りの確認作業は行なっておりますが、万が一、ご購入のりんご飴に褐変のりんごがございましたら、返金または新しい物と交換にて対応いたしますのでお問合せください。